STARTERS TO SHARE
Oliven, Chili-Mandeln, Parmigiano ... 12
Olives, chili-almonds, Parmigiano
»Rocca Flammkuchen« frischer Trüffel, Crème frâiche, konfierte Datterini ... 32
Tarte flambée, seasonal truffle, Crème fraîche, datterini tomato confit
Mozzarella di bufala, Cœur de Bœuf Tomaten, Basilikum-Zitrus Infusion ... 16
Mozzarella di bufala, oxheart tomato, basil-citrus infusion
»Rocca Springsalad« Zuckerschoten, Blattsalate, puffed Quinoa, Zitrone, Holundervinaigrette ... 18
green beans, mixed leaves, puffed quinoa, lemon, elderflower vinaigrette
Vitello Tonnato, Thunfischcrème, frittierte Kapern, Radieschen ... 22
Sliced veal, tuna sauce, fried capers, radish
Bœuf Tartare, Wachtelspiegelei, Pinsa Pane ... klein 22 · groß 38
Topping 20 gr Imperial Kaviar ... 65
Beef tartare, quail egg, Pinsa Pane · with Imperial Caviar
1 Pfund Scampi vom Holzkohle-Grill, Fenchel-Peperonata, kalabrische Chilis, Oliven ... 37
Charcoal grilled prawns, fennel peppers, chili, olives
2 GANG LUNCH MENU
Vorspeise & Hauptgericht ... 27
Starters & Main
Austern »Fines de Claire No. 3«
Zitrone, Schalotten-Jalapeño Vinaigrette,
Chesterbrot 1/2 Dzd ... 29 · 1 Dzd ... 54
Oysters »Fine de Claire No. 3« lemon,
jalapeño-shallots vinaigrette, Chesterbread
pasta
Fettuccine, frischer Trüffel, Velouté ... 32
Fettuccine, seasonal truffle, velouté
Spicy Rigatoni Vodka, San Marzano Tomaten,
Mascarpone, kalabrische Peperoncini,
Tropea Zwiebeln ... 23
Pappardelle al Ragù Bolognese ... 19
CHARCOAL GRILLED SEAFOOD & MEAT
Dorade Royale Filet, Zitronen, Kapern, Oliven, Tomaten ... 35
Sea bream fillet, lemon, capers, tomatoes
»Simmentaler«-Filet »Café de Paris« oder »Steak au poivre« 200 gr ... 39 · 300 gr ... 59
»Ojo de Agua« natural beef Black Angus Filet 200 gr ... 39 · 300 gr ... 59
»Ojo de Agua« natural beef Black Angus Entrecôte 250 gr ... 42 · 350 gr ... 59
»Poûlet Rôti« ½ tranchiertes Bauernhuhn aus dem Ofen, Grillgemüse, Zitrone, Kräuterbutter ... 29
Oven roasted ½ farmer’s chicken, grilled vegetables, lemon, herbsbutter
Straccetti vom Rinderfilet, Pilze, Jus, Rucola, Parmigiano ... 29
Beef tenderloin straccetti, mushrooms, jus, rocket, Parmigiano
SIDES
Kartoffelpüree ... 7 · mit frischem Trüffel ... 17
Potato puree · with seasonal truffles
Pommes Frites oder Süßkartoffel-Fries,
Kräuterdip ... 7
French fries or sweet potato fries, sour cream
Safran Polenta ... 6
Saffron polenta
»Grigliata di Verdure« Gegrilltes Gemüse,
Pinienkerne, Pistou ... 14
Grilled vegetables, pine seeds, Pistou
SAUCES TO SHARE
Weisse Cognac-Pfefferrahm ... 6
Sauce Bèrnaise ... 6 · Sauce Rouille ... 4
Kräuterbutter »Beurre Mâitre d’Hôtel ... 5
DESSERTs
»Rocca Riviera« Tiramisù ... 11
1/2 gegrillte Ananas, Sternanis,
Vanille-Kokos Parfait, Sauce Creole ... 16
1/2 grilled pineapple, star anise,
vanilla coconut parfait, Sauce Creole
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ALL DISHES MAY CONTAIN ALLERGENS. PLEASE ASK OUR WAITERS FOR FURTHER INFORMATION.
ALLE PREISE IN EUR INKL. GESETZLICHER MWST. // ALL PRICES IN EURO AND INCL. VAT.
STARTERS TO SHARE
Oliven, Chili-Mandeln, Parmigiano ... 12
Olives, chili-almonds, Parmigiano
Prosciutto di Parma, Grissini ... klein 16 · groß 28
Austern »Fines de Claire No. 3«
Zitrone, Schalotten-Jalapeño Vinaigrette, Chesterbrot 1/2 Dzd ... 29 · 1 Dzd ... 54
Oysters »Fine de Claire No. 3« lemon, jalapeño-shallots vinaigrette, Chesterbread
Rocca Flammkuchen, frischer Trüffel, Crème frâiche, konfierte Datterini ... 32
Tarte flambée, seasonal truffle, Crème fraîche, datterini tomato confit
Mozzarella di bufala, Cœur de Bœuf Tomaten, Basilikum-Zitrus Infusion ... 16
Mozzarella di bufala, oxheart tomato, basil-citrus infusion
»Rocca Springsalad« Zuckerschoten, Blattsalate, puffed Quinoa, Zitrone, Holundervinaigrette ... 18
Green beans, mixed leaves, puffed quinoa, lemon, elderflower vinaigrette
Vitello Tonnato, Thunfischcrème, frittierte Kapern, Radieschen ... 22
Sliced veal, tuna sauce, fried capers, radish
Rinderfilet Carpaccio, Estragon-Mayonnaise, Parmigiano ... 23 · mit frischem Trüffel ... 35
Beef carpaccio, tarragon-mayonnaise, Parmigiano · with seasonal truffle
Bœuf Tartare, Wachtelspiegelei, Pinsa Pane ... klein 22 · groß 38
Topping 20 gr Imperial Kaviar ... 65
Beef tartare, quail egg, Pinsa Pane · with Imperial Caviar
SEAFOOD STARTERS
Oktopus vom Grill, Salsa Verde, geschmorter Fenchel ... 25
Grilled pulpo, salsa verde, braised fennel
Loup de Mer Carpaccio, Limonenmarinade, Koriander, Granny Smith Apfel, Kumquats ... 23
Sea Bass carpaccio, limemarinade, coriander, Granny Smith apple, cumquats
Balfego Tuna Tartare, Avocado, Mango-Ingwer Chutney ... 26
Balfego tuna tartare, avocado, mango-chili chutney
1 Pfund Scampi vom Holzkohle-Grill, Fenchel-Peperonata, kalabrische Chilis, Oliven ... 37
Charcoal grilled prawns, fennel peppers, chili, olives
»Imperial Kaviar« 30 gr ... 99 · 50 gr ... 159
Blinis, Ei, Schalotten, Crème frâiche
Buckwheat, egg, challots, Crème fraîche
VEGETABLES
Falafel, Hummus, Joghurt, Granatapfel ... 12
Falafel, hummus, yoghurt, pomegranate
Parmigiana, Auberginen, Mozzarella di bufala, San Marzano Tomaten, Basilikum ... 18
Eggplants, Mozzarella di bufala, San Marzano tomatoes, basil
»Grigliata di Verdure« Gegrilltes Gemüse, Pinienkerne, Pistou ... 14
Grilled vegetables, pine seeds, Pistou
Frittierte Artischocken, Zitronen-Kräuterdip ... 13
Deep fried artichokes, lemon-herb dip
Blattspinat, Spiegelei ... 9 · mit frischem Trüffel ... 19
Creamy spinach, fried egg · with seasonal truffle
PASTA
Paccheri, 1/2 Hummer, Tomatenbisque ... 37
Paccheri, half lobster, tomato bisque
Fettuccine, frischer Trüffel, Veloute ... 32
Fettuccine, seasonal truffle, velouté
Spicy Rigatoni Vodka, San Marzano Tomaten, Mascarpone,
kalabrische Peperoncini, Tropea Zwiebeln ... 23
Pappardelle al Ragù Bolognese ... 19
Risotto, Erbsen, Amalfi Zitrone, Minze, Ricotta ... 22
Risotto, peas, Amalfi lemon, mint, ricotta cheese
CHARCOAL GRILLED SEAFOOD
Dorade Royale Filet, Zitronen, Kapern, Oliven, Tomaten ... 35
Sea bream fillet, lemon, capers, tomatoes
Ganzer Hummer vom Grill, Sauce Rouille ... 75
Whole grilled lobster, Sauce Rouille
Ganzer »Loup de Mer«, Salz-Brotkruste oder »a la Plancha« ca 1.3 kg ... 89 (2P)
Sea bass, salt-bread crust or »a la Plancha«
Ganze Seezunge ca 1kg, gebraten, Hummerbisque ... 89 (2P)
Grilled Sole ca 1kg, lobsterbisque
CHARCOAL GRILLED MEAT
»Simmentaler«-Filet »Café de Paris« oder »Steak au poivre« 200 gr ... 39 · 300 gr ... 59
»Ojo de Agua« natural beef Black Angus Filet 200 gr ... 39 · 300 gr ... 59
»Ojo de Agua« natural beef Black Angus Entrecôte 250 gr ... 42 · 350 gr ... 59
»Burger Royale«, Wagyu, Cheddar, Zwiebel-Chutney, Brioche Bun, Salzgurken, Pommes Frites ... 26
Wagyu, cheddar, onion chutney, brioche bun, pickled cucumbers, fries
»Vegan Burger« Beyond Meat, Zwiebel-Chutney, Brioche Bun, Avocado, Pommes Frites ... 19
Onion chutney, brioche bun, avocado, fries
»Poûlet Rôti« ½ tranchiertes Bauernhuhn aus dem Ofen,
Grillgemüse, Zitrone, Kräuterbutter ... 29
Oven roasted ½ farmer’s chicken, grilled vegetables, lemon, herbsbutter
»Overnight« Lammhaxe, Safran Polenta, Thymianjus, weisse Bohnen ... 28
Lamb knuckle, saffron polenta, thyme jus, white beans
Rinderfilet Straccetti, Pilze, Jus, Rucola, Parmigiano ... 29
Beef tenderloin straccetti, mushrooms, jus, rocket, Parmigiano
»Bistecca Fiorentina« Chianina Rind, Toskana ca 1.25 kg ... (ab 2P) 169
»Chateaubriand«, Simmentaler Filet Mittelstück 600gr ... 119 · 1kg ... (ab 2P) 199
SIDES
Kartoffelpüree ... 7 · mit frischem Trüffel ... 17
Potato puree · with seasonal truffle
Pommes Frites oder Süßkartoffel-Fries, Kräuterdip ... 7
French fries or sweet potato fries, sour cream
Safran Polenta ... 6
Saffron polenta
Sauces
Weisse Cognac -Pfefferrahm ... 6 · »Sauce Bèarnaise« ... 6
Kräuterbutter »Beurre Maître d’Hôtel« ... 5 · Sauce Rouille ... 4
DESSERTS
»Riviera Cheesecake« Vanilleeis, Blattgold, Erdbeeren ... klein (2-3 P) 27 · groß (4-6 P) 49
»Riviera cheesecake«, vanilla ice cream, gold, strawberries
»Rocca Riviera« Tiramisù ... 11
Schokoladenfondant, Passionsfruchteis, Mangoragout ... 15
Fondant au Chocolat, passionfruit ice cream, mango ragout
1/2 gegrillte Ananas, Sternanis, Vanille-Kokos Parfait, Sauce Creole ... 16
1/2 grilled pineapple, star anise, vanilla coconut parfait, Sauce Creole
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