SALADS & SMALL DISHES
Parmigiana
Aubergine, Mozzarella di Bufala,
Tomatensugo, Basilikumcrème … 17
Burrata di Bufala
Tomaten-Carpaccio, geröstete Pistacchio
di Bronte, Frühlingslauch … 18
Riviera Salat
Salate, gegrillte Artischocken, Kalamata Oliven, konfierte Kirschtomaten, Quinoa Pop … 19
Rocca Flammkuchen
italienischer Trüffel, Crème Fraîche,
konfierte Datterini, Lauchzwiebel … 34
Rocca Caesar Salad
Romana Herzen, confierte Kirschtomaten, Radicchio, Focaccia Croûtons,
Bacon, Parmigiano … 16
mit Garnelen … + 14
mit Hähnchen Suprême … + 11
mit Rinderfilet Spitzen … + 13
Beef Carpaccio
Kräuteröl, Mayonnaise, Rucola,
Parmigiano Reggiano … 25
frischer Trüffel … + 10
Vitello Tonnato
frittierte Karpern, Amalfizitrone … 19
2-GANG LUNCH MENU
Vorspeise & Hauptgericht … 29.5
PASTA
Fettuccine
italienischer Trüffel, Velouté … 34
Strozzapreti alla Genovese
Basilikum, Parmigiano Reggiano,
geröstete Pinienkerne … 24
Spicy Rigatoni
Vodka, San Marzano Tomaten, Mascarpone,
kalabrische Peperoncini, Tropea Zwiebeln … 26
CHARCOAL GRILLED
SEAFOOD & MEAT
1 Pfund Black Tiger Garnelen
Tomaten-Fenchel-Peperonata,
kalabrische Chili, Oliven … 42
Simmentaler Dry Aged Rinderfilet
aus Regionaler Weidehaltung
Tomaten-Estragon-Pfefferbutter
200 gr … 42 · 300 gr … 60
Simmentaler Dry Aged Entrecôte
aus Regionaler Weidehaltung
250 gr … 43
Catch of the Day, Gemüse … 32
SIDES
Kartoffelpüree, Beurre Noisette … 8
mit frischem Trüffel … 18
Pommes Frites … 8 · etrüffelt … 18
Riviera Beilagensalat … 8
Provenzialisches Ratatouille … 13
Gerösteter Brokkolino, Peperoncini … 12
DESSERTS
Rocca Riviera Tiramisu
hausgemachte Kaffelikörcrème … 13
Riviera Sgroppino
hausgemachtes Zitronensorbet,
Champagner, Silberflakes … 21
Drei Pralines
aus der Chocolaterie & Pâtisserie
Andreas Muschler … 8.5
SNACKS
Oliven, Parmigiano Reggiano 22 Monate gereift, Chilimandeln … 14.5
Olives, Parmigiano Reggiano aged 22 months, chili almonds
Prosciutto di Parma, 14 Monate luftgetrocknet, handgezogene Grissini Piemontese … klein 17 • groß 29
Parma ham aged 14 months, grissini from Piemonte
STARTERS
Parmigiana, Aubergine, Mozzarella di Bufala, Tomatensugo, Basilikumcrème … 17
Aubergine, buffalo mozzarella, tomato sugo, basil cream
Burrata di Bufala, Tomaten-Carpaccio, geröstete Pistacchio di Bronte … 18
Buffalo burrata, tomato carpaccio, roasted Bronte pistachios
Riviera Salat, gegrillte Artischocken, Kalamata Oliven, konfierte Kirschtomaten, Quinoa Pop … 19 • mit Feta … +8
Mixed salad, grilled artichokes, kalamata olives, candied cherry tomatoes, quinoa pop • with barrel-aged feta
Rocca Caesar Salad, Romana, confierte Tomaten, Radicchio, Focaccia-Croutons, Bacon, Parmigiano … 16
Romaine hearts, confit tomatoes, radicchio, focaccia croutons, bacon, parmigiano
mit Garnelen … +14 • mit Hähnchen Suprême … +11 • mit Rinderfiletspitzen … +13
Vitello Tonnato, frittierte Kapern, Amalfizitrone … 19
Veal, fried capers, Amalfi lemon
Beef Carpaccio, Kräuteröl, Mayonnaise, Rucola, Parmigiano Reggiano … 25 • mit frischem Trüffel … +10
Beef carpaccio, herb oil, mayonnaise, arugula, Parmigiano Reggiano • with seasonal truffle
Tartare de Bœuf, Wachtelspiegelei, Schalottenschmand, geröstetes Brot … klein 23 • groß 39
Beef tartare, quail egg, shallot cream, toasted bread
Topping 20 gr Imperial Kaviar … +55 • mit frischem Trüffel … +10
with 20g Imperial Caviar • with seasonal truffle
Rocca Flammkuchen, konfierte Datterini, frischer italienischer Trüffel, Crème Fraîche, Lauchzwiebel … 34
Tarte flambée, confit datterini, fresh Italian truffle, crème fraîche, spring onion
Arancini, frittierte Reisbällchen, frischer Trüffel, Mozzarella, Basilikumcrème … 21
Fried rice balls, fresh truffle, mozzarella, basil cream
SEAFOOD STARTERS
Austern »Fines de Claire No. 3«, Zitrone, Schalotten-Vinaigrette, Chesterbrot … ½ Dzd 35 • 1 Dzd 64
Oysters »Fine de Claire No. 3«, lemon, shallot vinaigrette, Chester bread
Bluefin Tuna Tataki, Tomaten-Oliven Marinade, eingelegte Tropea Zwiebeln … 28
Tuna tataki, tomato-olive marinade, pickled Tropea onion
Mexican Lobster Cocktail, Spicy Tomaten-Koriandersalsa, Tequila, Avocado, Grapefruit … 36
Mexican lobster cocktail, spicy tomato-coriander salsa, tequila, avocado, grapefruit
1 Pfund Black Tiger Garnelen vom Holzkohle-Grill, Tomaten-Fenchel-Peperonata, kalabrische Chili, Oliven … 42
Charcoal grilled black tiger prawns, tomato-fennel peperonata, Calabrian chili, olives
Imperial Kaviar, Blinis, Ei, Schalotten, Crème Fraîche … 30g 80 • 50g 120
Imperial Caviar, blinis, egg, shallots, crème fraîche
PASTA & RISOTTO
Fettuccine, frischer italienischer Trüffel, Velouté … 34
Fettuccine, fresh Italian truffle, velouté
Lobster Spaghetti, Tomaten, kalabrische Chili, Petersilie, Knoblauch … 46
Spaghetti with lobster, tomatoes, Calabrian chili, parsley, garlic
Strozzapreti alla Genovese, Basilikum, Parmigiano Reggiano, geröstete Pinienkerne … 24
Strozzapreti with basil, Parmigiano Reggiano, toasted pine nuts
Spicy Rigatoni, Vodka, San Marzano Tomaten, Mascarpone, kalabrische Peperoncini, Tropea Zwiebeln … 26
Spicy rigatoni with vodka sauce, San Marzano tomatoes, mascarpone, Calabrian chili, Tropea onions
Risotto alla Milanese, ausgewählte Meeresfrüchte, Krustentierschaum … 32
Saffron risotto with selected seafood, shellfish foam
CHARCOAL SEAFOOD
Dorade vom Holzkohlegrill, Grapefruit-Passepierre Salat … 38
Charcoal grilled dorade, grapefruit and sea asparagus salad
Loup de Mer, Salz-Brotkruste oder a la Plancha für 2 Personen … 95
Sea bass, salt bread crust or a la plancha – for 2 people
Franz. Atlantik Seezunge a la Meunière, Beurre Noisette, Kapern, Zitrone für 2 Personen … 129
French Atlantic sole, Meunière style, brown butter, capers, lemon – for 2 people
Lobster vom Holzkohlegrill ½ oder ganz … Tagespreis
Charcoal grilled lobster – half or whole – daily price
CHARCOAL MEAT
Simmentaler Dry Aged Rinderfilet, Tomaten-Estragon Pfefferbutter 200g … 42 • 300g … 60
Simmental dry-aged beef filet, tomato-tarragon pepper butter
Simmentaler Dry Aged Entrecôte 250g … 43
Simmental dry-aged ribeye steak
Striploin von der Bodensee Färse 350g … 54
Striploin from Lake Constance heifer
Chateaubriand Charolais Filet, 500g … 109 (2–3 P) • 1kg … 209 (3–5 P)
Chateaubriand Charolais filet
Poûlet Rôti, ½ tranchiertes Bauernhuhn, Grillgemüse, Kräuterbutter … 32
½ roasted free-range chicken, grilled vegetables, herb butter
Filet vom Lammrücken, Harissa-Kruste, Baba Ganoush, Dill, Minze, Tomate … 36
Lamb loin, harissa crust, baba ganoush, dill, mint, tomato
Straccetti di Manzo, Rinderfiletstreifen, Balsamicojus, gebratene Pilze, Datteltomaten, Parmigiano, Rucola … 32
Beef filet strips, balsamic jus, sautéed mushrooms, datterini tomatoes, Parmigiano, arugula
SIDE DISHES TO SHARE
Kartoffelpüree mit Beurre Noisette … 8 • mit Trüffel … 18
Mashed potatoes with brown butter • with truffle
Pommes Frites … 8 • getrüffelt … 18
French fries • with truffle
Parmesan-Garlic Fries … 10
Parmesan garlic fries
Süßkartoffel-Fries, Kräuterquark-Dip … 8
Sweet potato fries, herb sour cream dip
Riviera Beilagensalat … 8
Riviera mixed salad
Provenzalisches Ratatouille … 13
Provencal-style ratatouille
Gerösteter Brokkolino, Peperoncini … 12
Roasted broccolini, chili
Blattspinat, Nussbutter, Bio Ei … 9 • getrüffelt … +19
Leaf spinach, nut butter, organic egg • truffled
SAUCES TO SHARE
Portweinjus … 6
Port wine jus
Sauce Béarnaise … 6
Béarnaise sauce
Trüffelsauce … 10
Truffle sauce
DESSERTS
Riviera Cheesecake, Erdbeeren, Coulis, Vanilleeis, Blattgold … 39 (3–4 P)
Riviera cheesecake with strawberries, coulis, vanilla ice cream, gold leaf
Rocca Riviera Tiramisu, hausgemachte Kaffelikörcrème … 13
Rocca Riviera tiramisu with homemade coffee liqueur cream
Fondant au Chocolat, Melonen-Verveine, Buttermilcheis … 16
Chocolate fondant, melon-verbena, buttermilk ice cream
Riviera Sgroppino, hausgemachtes Zitronensorbet, Champagner, Silberflakes … 21
Riviera sgroppino with homemade lemon sorbet, champagne, silver flakes
Drei Pralines von Chocolaterie Andreas Muschler … 8.5
Three pralines from Chocolaterie Andreas Muschler
SPARKLING
Champagne Faniel & Fils »Agapane Brut« … 15.5
Champagne Faniel & Fils »Agapane Brut«
Champagne Perrier-Jouët Grand Brut … 21
Champagne Perrier-Jouët Grand Brut
Champagne Perrier-Jouët »Blason« Rosé Brut … 24
Champagne Perrier-Jouët »Blason« Rosé Brut
OPENERS
Riviera Spritz … 12
Aperol, St. Germain, Spicy Ginger, Spumante
PornStar Spritz … 13
Ciroc Coconut, Vanilla Infusion, Supasawa, Passionfruit, Tonic
Rocca Bellini … 13
DUBL, White Peach, Almond, Raspberry
Pink Americano … 13
Campari, Antica Formula, Grapefruit, Caper, CO2
Jet Lag … 18
Tanqueray No 10, Lime, Sage-Elderflower Liquor, Orange Infusion, Champagne, Sage
REFINED & TIMELESS
Negroni … 13.5
Beefeater 24, Vermouth Blend, Campari
Whiskey Sour … 14.5
Four Roses Bourbon, Fresh Lemon, Q
Tommy’s Margarita … 15.5
Don Julio Blanco, Lime, Agave
Daiquiri … 14.5
Havana Club 3 Años, Lime, Sugar
Mojito … 14.5
Havana Club 3 Años, Lime, Sugar, Mint
Gimlet … 14.5
Tanqueray No10, Lime, Sugar
Cosmopolitan … 14.5
Absolut Vodka, Lime, Orange Curaçao, Cranberry
Pisco Sour … 14.5
Pisco Acholado 1615, Lime, Agave, Egg, Bitter’s
Espresso Martini … 14.5
Absolut Vodka, Borghetti, Espresso
ROCCA CREATIONS
Blackford Martini … 15
Lemongrass Hendrick’s Gin, White Dry Vermouth Blend, Tio Pepe En Rama, Lemon Oil, Selection Of Bitter’s, Pickles
Puebla … 15
Balvenie 14 Caribbean Cask, Mezcal, Allgäu Herbalsyrup, Hoped Grapefruit Bitter’s
Amalfi Fizz … 14
Malfy con Limone, Yuzu Sake, Aloe Vera Shrub, Grapefruit, Carbonization, Olive
Adam’s Ale … 16
Discarded Grape Vodka, Giffard Apricot du Roussillon, Greek Yogurt, Honey, La Fee Parissiane, Peach Bitter’s
Veracruz Sour … 15
Don Julio Anejo, Lime, Jalapeño-Agave, Grapefruit
Valeron … 15
Coconut Don Julio, Lime, Chili-Cinnamon Agave, Dark Salt
Confused Margarita … 15
Patron Silver, Strawberry, Supasawa, Tomato Water, Agave, Orange Bitter’s, Rhubarb Air, Lactose Clarification
Vineyard III … 15
Havana Club 3, Ginger Vine, Apple Cider, Cola Tonic, Orange Espuma, Spirulina
Clout … 14
Monkey Shoulder Whisky, Eggwhite, Agave, St. Germain, Kalamansi Vinegar, Amaro, Smoked Agave
Sips … 12
Rhubarb, Strawberry Shrub, Basil, Tonic, Bubbles
Faithless Paloma … 12
Cola Tonic, Lime, Grapefruit Soda, Mint, Red Pepper
SNACKS
Olives … 7.5
Olives
Parmesan … 7.5
Parmesan
Roasted Almonds … 7.5
Roasted almonds
Prosciutto di Parma, 14 Monate luftgetrocknet, handgezogene Grissini Piemontese … klein 17 • groß 29
Parma ham aged 14 months, grissini from Piemonte