Starters
Mozzarella di Bufala, Basilikum, Pane Carasau, sonnengetrocknete Tomaten … 16
Mozzarella di Bufala, pane carasau, sundried tomatoes
Bœuf Tartare, Wachtelspiegelei, geröstetes Brot … klein 22 · groß 38
Topping 20 gr Imperial Kaviar … 69
Galizischer Oktopussalat, Paprika, Oliven, Kartoffeln, Salsa verde … 19
Octopussalad, bellpeppers, olives, potatoes, salsa verde
1 Pfund Scampi vom Holzkohle-Grill, Tomaten-Fenchel-Peperonata, kalabrische Chili, Oliven … 42
Charcoal grilled prawns, tomato fennel peppers, chili, olives
2 GANG LUNCH MENU
Vorspeise & Hauptgericht … 25
Starters & Main
Rocca Flammkuchen, frischer Trüffel,
Crème Fraîche, konfierte Datterini … 34
Tarte flambée, seasonal truffle,
crème fraîche, datterini tomato confit
Gulaschsuppe, Rind, Paprika,
Kartoffeln … klein 12 · groß 22
Goulash soup, beef, bellpeppers, potatoes
PASTA
Maccheroni al ragu alla Bolognese … 19
Maccheroni beef ragout
Penne Pomodoro, San Marzano Tomaten, Stracciatella, Basilikum … 18
Penne, San Marzano tomatoes, stracciatella, basil
Tagliatelle, frischer Trüffel, Velouté … 34
Tagliatelle, seasonal truffle, velouté
CHARCOAL GRILLED SEAFOOD
Doradenfilet, mediterranes Gemüse, Tomaten Gremolata … 29
Gilthead, mediterranean vegetables, gremolata
Franz. Atlantik Seezunge 1 kg »a la Meuniere«, Beurre Noisette, Kapern, Zitrone … 98 (2 P)
Sole »a la Meuniere«, brown butter, capers, lemon
CHARCOAL GRILLED MEAT
Steak Frites, Sauce Bernaise, Pommes Frites … 29
Black Angus Filet »Café de Paris« oder »Steak au poivre«
Tenderloin 150 gr … 32 · 250 gr … 59
Black Angus Entrecôte 250 gr … 43
Rinderfilet Straccetti, Pilze, Rucola, Parmigiano … 32
Beef tenderloin straccetti, mushrooms, rocket, Parmigiano
Maishähnchen Supreme, Grillgemüse, Salsa verde … 24
Corn fad chicken, grilled chicken, salsa verde
VEGETABLES
Lauch Quiche, Kräuterschmand, Salat … 15
Rahmspinat, Spiegelei … 9 · frischer Trüffel … 19
Creamy spinach, fried egg · with seasonal truffle
Provonzialisches Ratatouille … 9
Artischockengemüse,
sonnengetrocknete Tomaten … 10
Artichockes, sundried tomatoes
SAUCES TO SHARE
Hennessy Cognac Wagyu-Pfefferrahm … 9
Kräuterbutter »Beurre Mâitre d’Hôtel« … 5
Sauce Bernaise … 4
SIDES
Kartoffelpüree, Beurre Noisette … 8
Potato puree, brown butter
Pommes Frites … 8
French fries
Kartoffelgratin … 8
Potatoes au gratin
Frischer Trüffel … 9
seasonal truffle topping
DESSERTS
»Rocca Riviera« Tiramisù … 13
Torta della Nonna, Pinienkerne, Vanillecréme … 5.5
AUF WUNSCH ERHALTEN SIE EINE KARTE MIT AUSGEWIESENEN ALLERGENEN, FRAGEN SIE GERNE UNSER SERVICEPERSONAL.
ALL DISHES MAY CONTAIN ALLERGENS. PLEASE ASK OUR WAITERS FOR FURTHER INFORMATION.
ALLE PREISE IN EUR INKL. GESETZLICHER 19 % MWST. // ALL PRICES IN EURO AND INCL. 19 % VAT.
STARTERS
Pimientos de Padrón, Fleur de Sel … 10
Oliven, Parmigiano, Reh Pfefferbeisser … 13.5
Olives, Parmigiano, deer salami
Prosciutto di Parma, Grissini … klein 17 · groß 29
Mediterraner Salat, Artischocken, Datterini, Quinoa, Mandeln, Avocado … 16
Mediterranean salad, artichokes, datterini tomatoes, quinoa, almonds, avocado
Rocca Flammkuchen, frischer Trüffel, Crème Fraîche, konfierte Datterini … 34
Tarte flambée, seasonal truffle, crème fraîche, datterini tomato confit
Mozzarella di bufala, Tarocco Orangen, Koriander Samen, Campari Tomate, Basilikum … 18
Mozzarella di bufala, Tarocco orange, coriander seeds, Campari tomato, basil
Vitello Tonnato, Thunfischcreme, frittierte Kapern … 22
Sliced veal, tuna sauce, fried capers
Carpaccio »Cipriani« Rinderfilet, Estragon-Mayonnaise, Parmigiano … 25 · frischer Trüffel … 14
Beef carpaccio, tarragon-mayonnaise, Parmigiano · with freshly grated truffle
Bœuf Tartare, Wachtelspiegelei, geröstetes Brot … klein 23 · groß 39
Topping 20 gr Imperial Kaviar … 69 · frischer Trüffel … 14
Beef tartare, quail egg, roasted bread · with Imperial Caviar · seasonal truffle
SEAFOOD STARTERS
Austern »Fines de Claire No. 3«
Zitrone, Schalotten-Vinaigrette, Chesterbrot 1/2 Dzd … 35 · 1 Dzd … 64
Oysters »Fine de Claire No. 3« lemon, shallots vinaigrette, Chesterbread
Hummerbisque, Seafood, Kerbelcréme … 19
Lobsterbisque, seafood, chervil cream
Bouchot Muscheln, Wurzelgemüse, Safran, Kräutersud … 24
Bouchot mussels, root vegetables, saffron, herbs
Crevettes Rosés Cocktail, Mandarine, Chicoree, Tomatensalsa Tramezzini … 25
Shrimps cocktail, tangerine, endives, tomato salsa trammezini
Balfego Tuna Tartare, Schnittlauch Ponzu, Avocado … 26
Balfego tuna tartare, chives ponzu, avocado
1 Pfund Scampi vom Holzkohle-Grill, Tomaten-Fenchel-Peperonata, kalabrische Chili, Oliven … 42
Charcoal grilled prawns, tomato fennel peppers, chili, olives
»Imperial Kaviar«, Blinis, Ei, Schalotten, Crème Frâiche 30 gr … 99 · 50 gr … 169
Imperial Caviar, blinis, egg, challots, crème fraîche
VEGETABLES
Parmigiana Auberginen, Mozzarella di bufala, San Marzano Tomaten, Basilikum … 19
Eggplants, Mozzarella di bufala, San Marzano tomatoes, basil
»Grigliata di Verdure« Gegrilltes Gemüse, Pinienkerne, Pistou … 17
Grilled vegetables, pine seeds, Pistou
Crispy Harissa Blumenkohl, Joghurt–Minze Raita, Zitrone … 18
Crispy Harissa cauliflower, yogurt-mint raita, lemon
Gerösteter wilder Broccoli, Mandeln … 10
Roasted wild broccoli, almonds
Rahmspinat, Spiegelei … 9 · frischer Trüffel … 9
Creamy spinach, fried egg · with seasonal truffle
PASTA & RISOTTO
Tagliatelle, frischer Trüffel, Velouté … 34
Tagliatelle, seasonal truffle, velouté
Spicy Rigatoni Vodka, San Marzano Tomaten, Mascarpone,
kalabrische Peperoncini, Tropea Zwiebeln … 26
Spicy Rigatoni Vodka, San Marzano tomatoes, mascarpone, calabrian chilis, Tropea onions
»Spaghetti all’Astice«, Hummer, Tomaten-Bisque … 45
Spaghetti, lobster, tomato-bisque
Maccheroni al ragù alla Bolognese … 24
Maccheroni beef ragout
Risotto, Hummer Bisque, Muscheln, Calamari, Crevettes … 32
Risotto, lobster bisque, mussels, squid, shrimps
CHARCOAL GRILLED MEAT
Black Angus Filet »Café de Paris« oder »Steak au poivre«
Tenderloin 150 gr … 32 · 250 gr … 58
Black Angus Entrecôte 250 gr … 43
Japanisches Kagoshima Wagyu Roastbeef Steak per 100 gr … 85
»Burger Royale«, Wagyu, Cheddar, Zwiebel-Chutney, Brioche Bun,
Salzgurken, Trüffel-Ketchup, Pommes Frites … 28
Wagyu beef patty, cheddar, onion chutney, brioche bun, pickled cucumber, truffle ketchup, fries
»Vegan Burger« Beyond Meat, Zwiebel-Chutney, Brioche Bun,
Salzgurken, Trüffel-Ketchup, Pommes Frites … 25
Vegan patty, onion chutney, brioche bun, pickled cucumber, truffle ketchup, fries
»Poûlet Rôti« ½ tranchiertes Bauernhuhn aus dem Ofen, Grillgemüse, Zitrone, Kräuterbutter … 32
Grilled ½ farmer’s chicken, grilled vegetables, lemon, herb butter
Lammkotelettes, Ratatouille, Schalottenjus, Kichererbsenkrokette … 36
Lambchops, ratatouille, shallots jus, chickpeas croquette
Rinderfilet Straccetti, Pilze, Rucola, Parmigiano … 32
Beef tenderloin straccetti, mushrooms, rocket, Parmigiano
»Bistecca Fiorentina« Chianina Rind, Toskana ca 1.25 kg … 169 (2-4 P)
»Chateaubriand«, Charolais Filet Premium-Mittelstück 500 gr … 109 (2-3 P) · 1kg … 209 (3-5 P)
SHARING SIDES
Kartoffelpüree, Beurre Noisette … 8
Potato puree, brown butter
Pommes Frites oder Süßkartoffel-Fries, Kräuterdip … 8
French fries or sweet potato fries, sour cream
Kartoffelgratin … 7
Potatoes au gratin
Kichererbsenkroketten … 8
Chickpeas croquettes
Frischer Trüffel … 9
seasonal truffle topping
Sauces
Hennessy Cognac-Pfefferrahm … 8 · Sauce Bèrnaise … 6
Kräuterbutter »Beurre Mâitre d’Hôtel« … 5 · Trüffelmayonaise … 6
Hennessy cognac pepper cream · Sauce Bèrnaise · Herb butter »Beurre Mâitre d’Hôtel« · Truffle mayonnaise
DESSERTS
»Riviera Cheesecake« Erdbeeren, Vanilleeis, Blattgold … klein 27 (2-3 P) · groß 49 (4-6 P)
»Riviera cheesecake«, strawberries, vanilla ice cream, gold
»Rocca Riviera« Tiramisù … 13
Fondant au Chocolat, Kirsch-Thymian Ragout, Sour Cream Eis … 16
Fondant au Chocolat, cherry thyme ragout, sour cream, ice cream
Zimt Panna Cotta, Mandarinen, Pistazien … 13
Cinnamon panna cotta, tangerines, pistacchios
FÜR UNSER HAUSGEBACKENES BROT, GRISSINI, BIO-OLIVEN & FEINSTE GEWÜRZSALZE
ERLAUBEN WIR UNS 2 EURO PRO PERSON ZU BERECHNEN. // FOR OUR HOME-BAKED BREAD, GRISSINI,
ORGANIC OLIVES oil & FINEST SPICE SALTS WE ALLOW TO CHARGE 2 EURO PER PERSON
AUF WUNSCH ERHALTEN SIE EINE KARTE MIT AUSGEWIESENEN ALLERGENEN,
FRAGEN SIE GERNE UNSER SERVICEPERSONAL. // ALL DISHES MAY CONTAIN ALLERGENS.
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ALLE PREISE IN EUR INKL. GESETZLICHER 19 % MWST. // ALL PRICES IN EURO AND INCL. 19 % VAT.